Taller de elaboración de Queso Fresco

Conoce la técnica de elaboración de queso fresco participando en este taller en Guadarrama.

elaborar queso fresco

A destacar de esta actividad:

 

Descubre junto a tu familia la técnica para la elaboración de queso fresco en el municipio de Guadarrama.

  • Aprenderás a elaborar queso fresco a la manera tradidicional.
  • Todo el proceso de elaboración es de manera artesanal.
  • En todo momento contarás con la ayuda de monitores profesionales.
Programa detallado

Hora de inicio de la actividad: 10:00 h.
Lugar de la actividad:  Área Medioambiental El Gurugú, Guadarrama.

La ganadería al igual que la agricultura han sido desde siempre dos sectores muy vinculados a los municipios que componen la Sierra de Madrid.

Es por ello que en este taller acercaremos parte de la tradición ganadera, como es la elaboración de queso artesanal, tanto a grandes como a pequeños.

A lo largo de las 4 horas que dura el taller de elaboración de queso fresco. En primer lugar se les enseñará la cocción que se le debe realizar a la leche hasta llegar a una temperatura de 32 º, temperatura a la que se le añade el cuajo y se deja reposar un tiempo de entre 35 y 40 min. Cuando el producto se encuentre cuajado procederemos a su cortado. Posteriormente extraeremos el suero e iremos cortando la cuajada y poniéndola sobre un paño poroso. Finalmente iremos extrayendo el suero sobrante de cada uno de los trozos extrayendo finalmente el queso

La actividad tiene una duración de 4 horas (10:00 h – 14:00 h).

Equipo personal
  • No es necesario acudir con material especializado.
Participación
  • El grupo esta compuesto por un mínimo de 10 participantes.
  • El ratio siempre sera de 1 guía / 10 participantes.
Qué está incluido?
  • Monitor profesional.
  • Materiales para la realización de la actividad.
  • Taller de elaboración de queso fresco.
  • Seguro de viaje  de la actividad y responsabilidad civil.
Qué no está incluido?
  • Transporte.
  • Comida y bebida.
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