Taller de elaboración de Queso Fresco
Conoce la técnica de elaboración de queso fresco participando en este taller en Guadarrama.
A destacar de esta actividad:
Descubre junto a tu familia la técnica para la elaboración de queso fresco en el municipio de Guadarrama.
- Aprenderás a elaborar queso fresco a la manera tradidicional.
- Todo el proceso de elaboración es de manera artesanal.
- En todo momento contarás con la ayuda de monitores profesionales.
Programa detallado
Hora de inicio de la actividad: 10:00 h.
Lugar de la actividad: Área Medioambiental El Gurugú, Guadarrama.
La ganadería al igual que la agricultura han sido desde siempre dos sectores muy vinculados a los municipios que componen la Sierra de Madrid.
Es por ello que en este taller acercaremos parte de la tradición ganadera, como es la elaboración de queso artesanal, tanto a grandes como a pequeños.
A lo largo de las 4 horas que dura el taller de elaboración de queso fresco. En primer lugar se les enseñará la cocción que se le debe realizar a la leche hasta llegar a una temperatura de 32 º, temperatura a la que se le añade el cuajo y se deja reposar un tiempo de entre 35 y 40 min. Cuando el producto se encuentre cuajado procederemos a su cortado. Posteriormente extraeremos el suero e iremos cortando la cuajada y poniéndola sobre un paño poroso. Finalmente iremos extrayendo el suero sobrante de cada uno de los trozos extrayendo finalmente el queso
La actividad tiene una duración de 4 horas (10:00 h – 14:00 h).
Equipo personal
- No es necesario acudir con material especializado.
Participación
- El grupo esta compuesto por un mínimo de 10 participantes.
- El ratio siempre sera de 1 guía / 10 participantes.
Qué está incluido?
- Monitor profesional.
- Materiales para la realización de la actividad.
- Taller de elaboración de queso fresco.
- Seguro de viaje de la actividad y responsabilidad civil.
Qué no está incluido?
- Transporte.
- Comida y bebida.
