Taller de elaboración de Queso Fresco

Conoce la técnica de elaboración de queso fresco participando en este taller en Guadarrama.

elaborar queso fresco

A destacar de esta actividad:

 

Descubre junto a tu familia la técnica para la elaboración de queso fresco en el municipio de Guadarrama.

  • Aprenderás a elaborar queso fresco a la manera tradidicional.
  • Todo el proceso de elaboración es de manera artesanal.
  • En todo momento contarás con la ayuda de monitores profesionales.
Programa detallado

Hora de inicio de la actividad: 10:00 h.
Lugar de la actividad:  Área Medioambiental El Gurugú, Guadarrama.

La ganadería al igual que la agricultura han sido desde siempre dos sectores muy vinculados a los municipios que componen la Sierra de Madrid.

Es por ello que en este taller acercaremos parte de la tradición ganadera, como es la elaboración de queso fresco, tanto a grandes como a pequeños.

A lo largo de las 4 horas que dura el taller de elaboración de queso fresco, los participantes aprenderán la técnica de elaboración de este tipo de queso. En primer lugar se les enseñará la cocción que se le debe realizar a la leche hasta llegar a una temperatura de 32 º, temperatura a la que se le añade el cuajo y se deja reposar un tiempo de entre 35 y 40 min. Cuando el producto se encuentre cuajado procederemos a su cortado. Posteriormente extraeremos el suero e iremos cortando la cuajada y poniéndola sobre un paño poroso. Finalmente iremos extrayendo el suero sobrante de cada uno de los trozos extrayendo finalmente el queso fresco. 

La actividad tiene una duración de 4 horas (10:00 h – 14:00 h).

Equipo personal
  • No es necesario acudir con material especializado.
Participación
  • El grupo esta compuesto por un mínimo de 10 participantes.
  • El ratio siempre sera de 1 guía / 10 participantes.
Qué está incluido?
  • Monitor profesional.
  • Materiales para la realización de la actividad.
  • Taller de elaboración de queso fresco.
  • Seguro de viaje  de la actividad y responsabilidad civil.
Qué no está incluido?
  • Transporte.
  • Comida y bebida.
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