Jornadas Micológicas de Guadarrama

09:30 horas. Recepción de participantes. Parking Asador Alto del León / Embalse de La Jarosa, Guadarrama (Se les comunicará mediante correo).

Realizaremos una pequeña presentación de la jornada junto con del guía y comenzaremos nuestra aventura dentro del mundo de la micología.

09:30 horas a 13:00 horas. Senderismo Micológico.

Ruta guiada micológica educacional por profesionales expertos en micología, con los que aprender de forma sostenible y  correcta técnica de recolección de setas sostenible en la Sierra de Madrid.

Durante el desarrollo del senderismo micológico disfrutaremos de los paisajes otoñales que nos ofrece la Sierra de Guadarrama, mientras descubrimos de la mano de nuestro experto en micología las distintas especies que habitan los bosques y dehesas que recorreremos durante la ruta. Podremos observar diferentes tipos de setas, algunas tan conocidas como son el Boletus Edulis, las Senderuelas, las Setas de Cardo o las Macrolepiotas entre otras muchas.

De todas ellas cogeremos una pequeña muestra con la que descubriremos sus particularidades y características dentro del taller de identificación, siempre de una forma sostenible y bajo el respeto al medioambiente.

13:00 horas a 14:30 horas. Taller de identificación de especies.

Taller en el que con la ayuda de los micólogos expertos aprenderemos las diferentes particularidades de cada especie que pueblan el municipio de Guadarrama..

A lo largo de esta actividad conoceremos de una forma educacional más de cerca cada una de las distintas especies mitológicas que hemos encontrado durante el desarrollo de la actividad de la ruta de senderismo micológica y ahondaremos en cada una de ellas, descubriendo el hábitat idóneo en el cual se ubican, su forma de alimentación o  el ciclo de vida de las mismas.

Después de la finalización de la actividad se les hará entrega a los participantes de un diploma que constata que han participado en estas Jornadas Micológicas Educacionales.

Tras el desarrollo de la actividad los participantes podrán hospedarse previa reserva en  los diferentes alojamientos con los que cuenta el municipio de Guadarrama, y poder visitar algunos de sus emblemas naturales como son el embalse de La Jarosa.

*Si elige la opción de Fin de Semana Micológico el taller de identificación se realizará el sábado en horario de 17:00 a 19:00 horas. ( EL LUGAR DE REALIZACIÓN SE LE COMUNICARA VÍA CORREO ELECTRÓNICO)*

14:00-17:00 horas. Tiempo libre para degustación de tapas y almuerzo, por cuenta del cliente, en cualquiera de los establecimientos participantes.

17:00 a 19:00 horas. Taller de identificación de especies. En el los participantes se adentrarán más a fondo en el mundo de la micología y aprenderán las diferentes particularidades de cada especie micológica.

OPCIONAL DOMINGO ( Si se ha reservado el Taller de Cocina).

El taller de cocina se realizará en el  Centro de Formación El Soto, Guadarrama, en horario de 11:00 horas a 13:30 horas y será impartido por un cocinero de prestigio como es:
JOSE MARIA LOPEZ VALDEGRAMA.
Técnico superior en restauración
Cocinero profesional durante 15 años
Monitor cursos del certificado de profesionalidad de cocina de la Comunidad de Madrid.
Monitor curso Micológia para cocineros.
11 años como miembro de la sociedad micológica de Madrid
Coautor 2º recetario de cocina de la sociedad micológica de Madrid.